Haal jij voldoende waarde uit je afzet van zuivel en welke opties zijn er om dit te verbeteren? De VK-Oost-keuzebijeenkomst ‘Meer waarde uit mijn afzet’ ging in op de koers die je kiest en die bij je past. Hoe zorg je ervoor dat je als ondernemer beloond wordt voor de kwaliteit van je product en je manier van produceren?
Tom Booijink van de Rabobank nam de aanwezigen eerst mee in de ontwikkelingen op de zuivelmarkt. De verwachting is dat de zuivelproductie daalt en in Nederland de kostprijs zal stijgen. Afnemers zoeken naar melk. De markt verandert van een aanbod- naar een vraagmarkt. Je hebt dus iets te kiezen als boer.
Maurits Steverink van platform Achterhoek Food ging vervolgens nader in op de verschillende ketenconcepten met een meeropbrengst waar uit te kiezen valt. Afnemers zoeken naar melk met meerwaarde. Welke labels zijn er en op welke manier kun je meerwaarde creëren voor jezelf en voor de regio?
Adriaan Dubbeldam van DLV Advies maakte het bruggetje naar de strategische keuze. Voordat je kiest, moet je goed weten wat je wil. Kies je voor een nichemarkt als bijvoorbeeld zelfzuivelaar of juist niet? Wat past bij jou en bij je locatie?
Deze keuzebijeenkomst wordt vervolgd met een verdiepende bijeenkomst in studiegroep-verband in januari. De deelnemers maken dan meer concreet wat ze kiezen en waarom.
Deze VK-Oost-bijeenkomst is mede-georganiseerd door De Innovatiecoöperatie en platform Achterhoek Food, met ondersteuning van Rabobank en DLV.
De vier keuzebijeenkomsten in het leerprogramma van VK-Oost 2025-2026 hebben vier verdiepingsthema’s die ingaan op afzet, natuurinclusieve bedrijfsvoering, samenwerking en de KringloopWijzer. De bijeenkomsten krijgen in januari in studiegroepverband een vervolg, waarbij meer aandacht is voor de praktische vertaalslag op de eigen bedrijven.
